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利川莼菜之乡
                                                 信息来源:土家网友


    莼菜:又名水葵、马蹄草,属睡莲科多年生草本水生植物,是珍贵的水生蔬菜,以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分,由于莼菜表面裹有一层琼脂般晶莹的胶质,口感滑润,为其他任何蔬菜所不及,堪称一绝。在我国,莼菜很早就被奉为珍贵食品,作朝贡之用。《齐民要术》称,“诸菜之中莼为第一”,莼菜历来和鲈鱼、菱白列为江南三大名菜,驰名中外。

    人们把莼菜比喻为思乡之物,据历史记载,晋朝有位叫张翰的官吏,在北方想起江南的莼羹,便弃官还乡,这便是“莼鲈之思”典故的由来。 历代中医认为莼菜有消热、利水、消肿、解毒等功效,南齐《名医别录》说莼菜“性寒、味甘、主消渴、热痹”,唐代《补养方》说它“虽冷而补”,明代李时珍在《本草纲目》中认为莼菜具有“消渴热痹,和鲫鱼作羹食,下气止呕,补大小肠虚气。治热疸,厚肠胃,安下焦,逐水,解百毒并蛊气”。

    现代医学研究表明,莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。 莼菜在我国浙江、江苏、重庆等地有少量分布,其中江苏太湖、杭州西湖有人工栽培,为传统的莼菜基地,以西湖莼菜栽培历史较早,但由于这些地方气温较高,莼菜的品质特别是果胶远远比不上利川莼菜。 20世纪七十年代新西兰著名传教士艾黎先生在利川市首次发现野生莼菜资源。

    1986年7月,日本高松商事株式会社长高野善隆先生来到利川,考察了福宝山的野生莼菜资源,发现利川莼菜果胶丰厚,芽粗壮,品质远优于西湖莼菜,并对利川良好的生态条件极为赞赏,认为利川具有莼菜批量生产的气候条件、净水及土地资源。

    1987年3月,高松商事株式会社黑羽帮彦部长和工程师池内文男先生来到利川洽谈莼菜的基地建设、莼菜加工、向日本出口等有关事宜。1988年农业部拨款支持利川莼菜基地建设。

    1992年6月,农业部、中国营养学会在恩施举行“利川福宝山天然富锌莼菜开发与应用研讨会”,众多国内知名营养学家和植物学家对利川莼菜赞誉有加。 利川莼菜在国际国内享有盛誉,现种植面积达到10000亩,年产量1000吨,产品远销日本、韩国。

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