信息来源：土家食友 
 

    腊鱼的烹饪方法（炒）：

    1、将腊鱼放在热水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干
    2、准备好葱姜蒜，辣椒
    3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
    4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒少许水，收汁即可出锅

    注意：因为腊鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐

    腊鱼的烹饪方法（蒸）：

    将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量油，大火蒸十分钟即可。

   （也可将鱼切成块放少许姜片或丝，蒸10分钟后，取出，另用锅将放油烧热，放葱姜蒜，香菜辣椒炒好后倒入蒸好的鱼上即可）