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枞菌油

                                         信息来源:土家食友

 
         野生松树菌,个个鲜香嫩。

     重阳作佳肴,滋味胜人参。

    野生枞菌生长于松树林之中,几年的幼树林下面最多。找到一处便有一大遍。枞菌每年只有20多天的生长期,我们用新鲜的枞菌与新鲜优质的茶油或菜籽油混合炸制枞菌油,它不仅含有丰富的蛋白质,而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。枞菌油菌香突出,鲜香味美,自然纯正,即开即食,是面食、冷盘调料之佳品。在古代,枞菌油是土家族、苗族供奉土司王、苗王的上等物品。

    枞菌油的炸制过程如下:

    一、洗净。

菌油飘香 - 春芽 - 春芽

 
    二、漏干水分
 

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    三、油炸(炸到菌子的水分干)
 

菌油飘香 - 春芽 - 春芽

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    油炸的过程很慢,很费时,炸好一锅菌油一般要3—4个小时。冷却以后就可以罐装出售了。

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