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蜂蛹

                                            信息来源:土家食友

 
    蜂蛹又名蜂胎、蜂子,是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食,其营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。据资料介绍,雄蜂蛹含蛋白质20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是维生素A大大超过牛肉、鸡肉,仅次于鱼肝油,维生素D的含量超过鱼肝油,是目前人们食用昆虫食品中的佼佼者。

    在我国食品蜂蛹已有悠久的历史,《神龙草经》、《图经草本》等典籍中都记载了它的食用和医药价值,并视为商品。非洲和亚洲热带地区都有食用蜜蜂虫蛹的习惯。蜂蛹可做为高级菜肴,煎、炒、炸都可以,味道鲜美,是不可多得的来源于大自然的食用珍品。

    食用方法:用油炒至金黄色,放入盐、辣椒粉。即可食用。

    贮藏方法:干品密封或冰冻保存,鲜货冰冻保存。

    干品蜂蛹的制作步骤如下:

    撕开蜂窝盖,把蜂窝里面的蜂蛹取出来,用开水煮硬,滤干水珠,用烤炉烤干或用炭火哄干即可。


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