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地木耳

   信息来源:土家网友

  


    地木耳(Nostoc commune)亦称普通念珠藻。为常见的固氮蓝藻。蓝藻门、念珠藻科。藻体胶质,初为球形,后扁平扩展成表面波状的片状胶质体,有时不规则卷曲,并常有穿孔。蓝绿色、橄榄色或棕色。显微镜下可见在胶质中包埋着无数条弯曲的藻丝,不分枝,每条藻丝又有明显的胶质鞘,也有的不很明显。藻丝的细胞为短圆筒形或近圆球形,每条藻丝好似一串串念珠。在藻丝的细胞列中,还有1至数个异形胞,近球形,壁厚,细胞质均匀,色淡黄或透明,内含固氮酶,是固氮的场所。繁殖方式主要是由异形胞将藻丝隔成若干个小段,叫藻殖段,极易从异形胞处断离,每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁殖的方式,也是营养繁殖的一种方式。多生于潮湿的土壤表面和静水中,夏季雨后湿地上最常见,各地均有分布。可固氮,也可食用。 

    地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地软儿,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色劳历科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
 
  地皮菜是一种美食,也适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,是寒性食品。藻体丝状,有时若干丝状、片状物在胶质鞘中成片状团块状。生于土中或草地上等潮湿的环境中。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖。(同属植物还有葛仙米,发菜等)均可食用。

[科属]为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
[别名]地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
[性味归经]性凉,味甘;入肝经。
[功效主治]清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。

[营养成分]蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。此外,还含有肌红蛋白,B胡萝卜素(B-caroteme),海胆烯酮(echineno),鸡油菌黄质,磷质,淄醇以及葡萄糖甙,香树脂醇类,维生素C等。

   [食疗作用]

1.降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火。地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。 


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