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怎样选购枞树菌?
                            作者: 田苗  信息来源:恩施新闻网

 
    时下正值野生菌生长的旺季,许多农民进山采摘到州城出售。7月23日,记者走访恩施州城各大农贸市场发现,虽然目前枞树菌销售价格仍然较高,但颇受欢迎。州疾控中心健康教育所所长郭宗泽明确表示,野生菌虽味道鲜美,但市民在购买、食用时要格外小心。

    枞树菌价格较上周大幅下跌

    “枞树菌刚上市的时候卖80多元每公斤,现在已经降价了,只需要40元每公斤。”州城航大商城菜市场一菜农介绍说。记者发现,虽然与其他菌类相比,枞树菌价格较高,但前来询问、购买的顾客仍然络绎不绝。“枞树菌味道鲜美,和腊肉一起干烧味道很好,大人小孩都喜欢吃。”正在挑选枞树菌的一位老奶奶说。记者走访人民路菜市场、圆梦庄菜市场、官坡菜市场等农贸市场发现,目前枞树菌每公斤的价格在30元至50元。

    可添加食物识别野生菌是否有毒

    枞树菌是野生菌的一种,虽吃起来味道鲜美、营养丰富,但州疾控中心健康教育所所长郭宗泽明确表示,有的野生菌含有毒物质,食后可引起腹泻、呕吐、昏迷等中毒症状,甚至造成死亡,在食用时要格外小心。“验证所购买的枞树菌是否有毒,最好的办法是在烹调野生菌的同时添加一些食物加以识别。如放入灯芯草,灯芯草变成青绿色或紫绿色的为有毒菌;加进牛奶,牛奶马上凝固的为有毒菌;加葱,葱变成蓝色或褐色的为有毒菌;放大蒜,大蒜变黑的为有毒菌。”郭宗泽介绍说。“毒菌中毒一般可分胃肠毒型,神经精神型,溶血型及肝肾损害型,其中以肝肾损害型最严重。”郭宗泽强调说:“如果发生中毒后,应及时催吐、洗胃、导泻、灌肠,以迅速排除尚未吸收的有毒物质,随后立即进行对症治疗。”

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