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椪柑的营养和药用价值
                                     信息来源:土家网友


    中国古代柑桔主要用于食用和药用。中国最老的《神农本草经》上经橘柚记述“其味辛温,主胸中瘕热逆气,利水毂,久服去臭,下气通神,一名橘皮,生川谷。“桔络、青皮是传统的中药材,至今仍在临床应用,研究认为:桔皮中的类胡萝卜素、维生素C、维生素P比果肉高,核黄素、挥发油、类黄酮可健胃祛风。黄酮甙可扩张冠状动脉,增加血流量。桔皮抗溃疡、抑菌、利胆。桔皮中的维生素P可制成注射液,对血管硬化有显著疗效。柑桔果肉和白皮层中有大量纤维素,可预防治疗阑尾炎、便秘、静脉血栓、糖尿病、胆结石、痔疮、肥胖等疾病。柑桔果实中的柠檬酸,有缓解离子凝固血液的作用,还可防治糖尿病、高血压、心机梗塞。研究认为柑桔果实中的柚皮素、橙皮素具有抗癌和抗艾滋病的作用,类胡萝卜(VA),β-胡萝卜素,不仅是重要的视力物质,还可提高人体对日光引起的红斑和皮肤癌等免疫力,抗肿瘤作用也明显,类柠檬素还可抗癌。柑桔果实中的钾、钙、镁及纤维素具有降血压作用,果胶防高血压。矿物质能健全骨骼、牙齿和神经组织、调节酸碱平衡。维生素C可预防感冒,可制造儿童硬质蛋白骨胶原、强化儿童皮肤、肌肉及软骨组织;对妇女可预防皮肤粗糙,防止面部黑色素沉积,具有美容护肤功能。
  
    柑桔营养成分丰富,资料表明,椪柑可溶性固形物13-15%,总糖11.06-11.72%,全酸0.52-0.77%,每100ml椪柑果汁中含Vc23-29.87mg,固酸比16.18-25.03。每100ml甜橙汁中含热量20g,蛋白质0.94g,脂肪0.22mg,类胡萝卜0.127mg,氨基酸203.9mg,钙12.7mg,P19.9mg,Fe0.27mg,K184.36mg,Na6.67mg,Mg14.17mg,S8.44mg。说明,柑桔果实中Vc含量丰富,是人体最好的维生素C供给源。
 
    柑桔除鲜食,加工制汁、制罐、制果酱、提取香精油、果胶、色素以外,有的品种还是观赏植物。香精油广泛用于食品工业及高级化妆品,美国80%的果胶来自柑橘。榨汁后的果渣可提取色素,制成动物干饲料。糖水罐头后剩下的皮渣,可制果酱,提取香精油、果胶。
 
    总之,柑橘具有很高的经济价值、营养、药用及观赏价值。在国民经济中占有重要地位。
 

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