| 腊肉烧豌豆 |
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信息来源：土家网友
在每个乍暖还寒时节，新鲜豌豆带着原野的芬芳上市，饱满蓬勃的豆子们仿佛要把豆荚撑破，每当剥开一个豆荚，豌豆们便欢快地跌落出来，撞在竹筐上蹦得老高，欢乐清新的气氛让人觉得和暖温馨的春就在手间，新鲜柔嫩得捏得出水。
带着春天滋味的新鲜豌豆和带着喜庆味道的腊肉混合在一起，就是一道辞旧迎新、春满人间的美味，那些山野的清香和朴实的人间烟火搭配在一起让人由不得要赞叹一番，进而满心感激地大快朵颐。
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3、锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4、加入煮过的豌豆，炒匀；
5、盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6、加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。 |
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