欢迎您访问土家族文化网  今天是    设为首页  加入收藏
  当前位置:首页 》 土家饮食 》 武陵山珍
蟹味菇

                                      信息来源:武陵山珍


    蟹味菇,中文正名“真姬菇”,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

  蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
  
    营养分析

  含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

  蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。


相关文章
·武陵山珍食用菌功能
·毕麦 让蘑菇如洋快餐走向世界
·老人头菌
·美味牛肝菌
·枞树菌
·黄牛肝菌
·鸡油菌
·猴头菇
·奶浆菌
·牛肝菌

版权与免责声明 | 进入论坛

 
图说分享
· 土家族歌谣中的茶意向
· 沿河土家族传统饮食
· 武陵山珍食用菌功能
· 葡萄酒与健康
· 莼菜的养生食谱
· 老人头菌
· 美味牛肝菌
· 枞树菌

巴东土家四道茶

茶树菇

土家茶歌

恩施玉露
· 土家山寨罐罐茶  
· 五峰土家族茶文化寻踪  
· 恩施土家族饮食文化浅谈  
· 土家族“阴米茶”  
· 沿河土家茶文化  
· 茶文化的形成与发展  
   清水嫩南瓜
   土家族酒文化的内容及其文化内涵
   泡绿茶的相关知识
   鄂西土家族的饮食文化
   茶艺过程的礼仪动作全解
   土家族人的饮食习惯
   鄂西土家族茶文化
   咂酒土家族酒文化的精髓
关于我们 |  网站介绍 |  管理团队 |  申请链接 |  欢迎投稿 |  网站声明 |  联系我们 |  网站大事记

版权所有:土家族文化网   地址:北京市丰台区菜户营2号楼6单元601室 
技术支持:北京瑞武陵峰文化发展中心    服务热线:15811366188   邮箱:tujiazu@vip.sina.com    
本网站部分资源来源于网络或书报杂志,版权归作者所有或者来源机构所有,如果涉及任何版权方面的问题,请与我们联系。
京ICP备13015328号-2号  北京市公安局备案号110105005973