| 梵净山翠峰茶 |
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信息来源：土家网友
  
基本情况
一、产地及生态环境
“梵净山翠峰茶”产自武陵山脉主峰——梵净山西麓的印江土家族苗族自治县辖区。
梵净山是武陵山脉主峰，著名“佛教圣地”，得名于“梵天净土”点化，是联合国公布的六个“人与生物自然保留地网”之一，为“天下众名岳之宗”，素有“峨眉之秀、黄山之奇、华山之险、泰山之威”。
境内山高雾浓、林木茂盛、空气清新、冬无严寒、夏无酷暑，常出现多云间晴或阴天天气、光照柔和、多漫射光等梵净山自然小气候突出，是无公害生态绿茶得天独厚的自然条件。
二、历史渊源
印江县种茶历史悠久，历来盛产名茶。据明朝《明实录》记载：“思州方物茶为上”。明代的印江永义乡团龙村系朗西蛮夷长官司所辖，隶思州。深居梵净山间的永义乡团龙村所产生的团龙茶有1000多年的历史，在明朝永乐年间（1411年）就进贡皇家，被赐封为贡茶。
三、地理标志保护
梵净山翠峰茶于2005年获准地理标志产品保护(国家质量监督检验检疫局公告2005年第175号)，并注册登记我县公共品牌。
四、产业现状
全县现共有茶园12万亩，种茶农户4万余户。现有茶园均为国家级茶树良种——福鼎大白茶，无性系茶园比率为95%以上，获有机茶认证4800余亩、无公害茶园20000亩。
五、发展目标
到2015年，全县茶园面积将达到20万亩，投产茶园14万亩，实现总产量1万吨，总产值6亿元；引导组建或招商引进实力型加工、深加工及营销企业，提高茶产业附加值，实现茶产业集团化、品牌化经营，确保生态效益、经济效益、社会效益共赢，茶产业良性、健康发展；茶文化实现品牌发展。
采制工艺
一、采摘时间：清明前。
芽头：单芽，一芽一叶初展，一芽一叶；肥嫩壮实，芽叶完整，色泽鲜绿，均净；用于同批次加工的鲜味，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
二、加工工艺流程：鲜叶摊凉—青锅理条—摊凉回潮—二炒整形—摊凉回潮—辉锅—冷却包装—入库冷藏保鲜。
品质特点
1、感观特点：外形扁平直滑尖削、色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净。清香持久，栗香显露，鲜醇爽口。汤色嫩绿、清澈。芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮。
2、理化指标：水分≤7.0%，总灰分≤7.0%，粗纤维≤16.0%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，氨基酸3.5—4.5%，茶多酚20—30%。
冲泡方法
先在洁净的玻璃杯中投入3克茶叶，然后注入7/10容量的开水，水温90—95℃，茶水比例为1：50—1：80，在冲水时茶叶随水浪上下翻腾，徘徊飘舞，悠然而美观。 |
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