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铜壶烧泉水泡酽茶
                                 信息来源:恩施新闻网


    茶是土家族人民生活的必需品,其茶道颇多,有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、锅巴茶、油茶汤茶。尤以巴东的铜壶烧泉水、瓦罐泡酽茶最为独特。冲泡时,周围可闻之清香,饮时更浓,饮后满口微甜且香,久之不散,使人倍感清新,顿感浑身轻松。

  其道为:取清凉泉水,盛于铜壶之中,用柴火或煤炭火将水烧开,同时,将高约12公分,罐口直径约7公分,盛水不足500克的小瓦罐放在火上烘烤,然后将茶叶放入,反复烤,边烤,边簸,使之不糊不燃,待茶叶烤枯、焦,散发出浓烈的清香味时,迅速冲进少许开水,盖上盖,置火中略煨片刻,再冲进开水,即可品饮。饮用时,主人用茶杯倒一小杯,敬奉一个客人,再向瓦罐中倒开水,再倒第二杯,这样倒一次,兑一次,若客人较多时,到中途,可将瓦罐又置火中煨一次,以保证后来的客人饮用时,浓度不变,香味不变。

  饮此茶,又叫喝转转茶,多显得轻松愉快。

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