石耳知识介绍：

    别名：岩耳、石菌、石花、岩菇、脐衣、石壁花、石木耳     石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。张家界的石耳被称“张家界三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产。 

    石耳营养分析： 

    1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用； 

    2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用； 

    3. 近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。 

    石耳适合人群： 

    一般人群均可食用，尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。 
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。 

    石耳食疗作用： 

    石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效； 
对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果；对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。