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石柱土家人喜杀年猪迎新年
                       作者:谭华祥 李绍然  信息来源:新华网


    居住在齐岳山脉的石柱土家人,素有杀年猪和吃“刨汤”(吃刨汤又叫吃杀猪饭)的风俗习惯,而且这种习俗沿袭至今,成为春节前亲朋好友团聚的盛会。

    “每年从农历十月末到腊月止,便是我们当地老百姓宰杀年猪的季节,当然也是屠夫们最为繁忙的时候。”1月3日,笔者在马武镇采访时,镇政府一工作人员说,家家户户吃“刨汤”时,也就渐渐有了春节的气息了。

    土家族杀年猪是很讲究的。至今一直保留下来的主要有选吉日、主妇回避和请吃“刨汤”。

    冬至过后,土家人纷纷请当地懂得五行卦算的先生选定一个好日子。在当地,土家族有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。据说在不能杀年猪的日子里宰杀了年猪,以后喂养的牲畜(主要是猪)就长势不好。选属“马”的日子为最佳。据说,吉日杀猪,来年可以养大猪。

    在石柱土家族聚居的山村,有句俗语叫“鱼吃跳,猪吃叫”,就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。杀年猪时,主人家会请左邻右舍、亲朋好友一起吃“刨汤”,被请的人家也不会客气。土家族每家每年都会养猪,一般每户养二、三头,多的也有养七、八头的。这些所养的猪除了用于卖肉挣钱,土家族人总会留一、两头用于自家过年时用。来吃“刨汤”的大多是女儿、女婿和挚友邻居等。他们到来后,男人们就忙着刨毛清脏,屠夫则将挂在吊脚楼下的年猪猪肉分成大小不等的肉块。妇女们的事就是将猪肉腌制起来。

    最后就是吃饭喝酒,先把屠夫请到上席入座,再把吃“刨汤”的客人按辈分高低分别安排落座后,由主户家男人热壶酌酒,妇女们就忙前跑后,端菜盛饭,热情款待客人,客们则一边吃喝,一边聊家常,喝酒行令,其乐融融。


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